горьковатый
51Опиум и его алкалоиды — (мед.). Содержание статьи: Добывание О.; действие О. на организм: хроническое отравление О. Алкалоиды О. На маковых головках за 2 3 недели до созревания, когда коробочки покроются тонкой мучной пылью, два три раза в день делаются горизонтальные… …
52Пиво* — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как …
53Репа * — (Brassica Rapa L, γ rapiaera Metzg) двухлетнее или однолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. В первый год у разводимой огородной репы, из семени вырастает розетка прикорневых, лировидных, жестко волосистых, длинночерешковых… …
54Сассапарель — (Smilax L.) родовое название растений семейства лилейных. Известно до 200 видов С., дико растущих под тропиками и в более теплых странах Старого и Нового Света. Это цепляющиеся кустарники или полукустарники с изгибистым, большей частью шиповатым… …
55Солодка — (Glycyrhiza) род растений из сем. бобовых (Leguminosae). Травянистые многолетники с непарноперистыми листьями и собранными в кисти, или иногда в головки, белыми или лиловыми цветами. Чашечка о 5 почти одинаковых зубчиках. Венчик мотыльковый.… …
56Степаново — Большое и Малое оз. соленые, лежащие в нижней части течения р. Б. Узень, на прав. его берегу, в 4 вер. от Бородина хут. (Глиненской стан. Уральской обл.). Одно оз. имеет 6 вер. в окружности (Большое С.), другое 1 1/2 вер. (Малое С.). Соль в них… …
57Сульфонал — (диэтилсульфондиметилметан), (CH3)2C(SO2C2H5)2=C7H16S2O4 представляет производное меркаптана и ацетона. Для получения его сначала насыщают сухим хлористым водородом смесь 2 частей этилмеркаптана с 1 ч. ацетона; жидкость мутнеет и вскоре… …
58Сыроежка — (Russula Fr.) в простонародье говорушки, чертоплохи, горянки; род шляпочных грибов из семейства Agaricineae (пластинчатых). Мицелий белый, богато разветвленный, простирающийся в почве поблизости древесных корней. Плодовое тело состоит из… …
59Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …
60Терпентин вещество — (Téré benthine, Terebinthina). Название это произошло от наименования дерева Pistacia Terebinthus (сем. анакардиевых), к бальзаму которого в былое время только оно и прилагалось; бальзам этот, ныне более известный под именем хиосского T., давно… …
